Названа самая распространенная ошибка при варке картофеля
Многие, как оказалось, годами, готовили овощ неправильно.
Все люди готовят так, как их научили родители, модные блогеры и кулинарные «талмуды». Достигая при этом невероятных высот, многие нередко совершают самые элементарные ошибки.
Например, это может касаться варки картофеля. Обычно люди заливают сырые овощи водой, воду эту солят и потом ставят кастрюлю на плиту. Но, оказывается, порядок действий этот неправильный.
В этом случае при варке картофель теряет большую часть питательных веществ. Чтобы избежать этого, опускать картошку следует в кипящую воду, а солить ее только тогда, когда овощ уже станет мягким.
Молодой картофель, очищенный и хорошо промытый, нужно варить до 20 минут. Старый чистить не следует – все полезное в нем находится под кожурой и при чистке срезается, сообщает польский портал Wirtualna Polska.
Напомним, ранее сообщалось, что картофель может способствовать повышению сахара в крови. Дело в том, что показатели гликемического индекса у этого овоща зависят от способа приготовления картофеля.
Считающийся самым полезным – запекание – повышает этот индекс. В этом случае он равен 95. У пюре он – 90, а у картофеля в «мундире» – 65, что относит это блюдо к желтой группе. То есть к продуктам, на которые налягать не стоит.
«Вопиющая» ошибка при варке картофеля: о чем должны знать хозяйки
Белновости
28.02.2022 06:40
belnovosti.by@yandex.ru
Варка картофеля не считается сложным кулинарным процессом. И всё равно оплошности, совершаемые при приготовлении овоща, являются очень частыми.
Даже многие опытные кулинары из раза в раз допускают одну и ту же ошибку.
Так, огромное значение имеет температура воды, в которой оказалась сырая картошка.
Немало хозяек опускают овощ в холодную жидкость, а делать этого не стоит.
Как правильно варить картошку
Продукт должен оказаться в кастрюле в тот момент, когда вода в ней уже начала кипеть. После этого овощ должен готовиться примерно 20 минут.
Только в этом случае картофель сохранит все свои полезные свойства.
А вот если паслёновое будет находиться в постепенно нагревающейся воде, то в процессе медленного повышения температуры оно попросту потеряет большинство важных для человеческого организма веществ.
Ещё одна ошибка
Многие добавляют в воду соль сразу после отправки овоща в кастрюлю. Это ещё одна досадная ошибка.
Дело в том, что солить блюдо желательно на заключительном этапе приготовления, а лучше и вовсе после завершения готовки.
Только при соблюдении этой рекомендации овощ сохранит форму и не развалится.
Последние новости
Главные новости
Специалисты рассказали о самой распространенной ошибке, которая лишает картофель полезных микроэлементов после приготовления.
Люди часто заливают картофель холодной водой и отправляют на плиту, по словам экспертов, это «вопиющая ошибка». При таком способе варки корнеплод теряет большую часть своих питательных веществ.
− Следует класть сырой картофель в уже кипящую воду и после этого солить, − цитирует специалистов РИА «Новости». – Тогда он станет мягким и быстрее приготовится. Молодой картофель нужно тщательно промыть и варить около 20 минут. Старый лучше варить не очищая, чтобы сохранить ценные микроэлементы.
- Точный гороскоп на 8 октября для каждого знака
Картофель для приготовления пюре необходимо разрезать на небольшие кусочки, чтобы уменьшить время приготовления. Чем меньше время термической обработки, тем больше питательных веществ получится сохранить.
Отметим, картофель является источником витаминов С, В6, В2 и В3. В нем содержатся необходимые организму калий, фосфор, магний и кальций, а также железо, цинк и медь.