Ошибки при переходе на вегетарианство

Всем доброго дня !

Хочу поделиться своим опытом вегетарианства, мне есть что рассказать, ведь именно так я питалась целых 10 лет! Расскажу все подробности, плюсы и минусы, а также почему в конце концов я отказалась от этого вида питания… Расскажу о мифах и о том, с чем вам придётся столкнуться, выбрав для себя вегетарианское питание.

Начну с того, что здоровье у меня всегда было не очень. В детстве я часто болела, была совершенно неспортивной, и все это продолжалось и во взрослом возрасте. В 2005 году я встретила человека, который с тех пор занимает важное место в моей жизни… Это очень хороший, светлый человек, и он до сих пор мой друг и наставник. И поскольку он вегетарианец, после общения с ним, я заинтересовалась вегетарианством и начала заниматься йогой.

Мясо я никогда не любила. В моей памяти хранились детские воспоминания, как я чахну над мясной котлетой. Да и мама рассказывала, что не знала, как меня накормить. И вдруг я поняла, что можно вовсе не есть мясо, и что это может положительно сказаться на здоровье. То есть моей главной целью было улучшение здоровья — именно этого я ждала от вегетарианства! Жалость к животным не была первопричиной моего вегетарианства, хотя я конечно, люблю животных — но дело было совершенно не в этом.

Я придерживалась направления лактоововегетарианство, то есть не употребляла в пищу ни мясо, ни рыбу, но при этом при таком питании молочные продукты очень даже приветствуются. Почему у меня получилось лактоововегетарианство? Потому что хоть я и не ела блюда из яиц (например, яичница) , но я добавляла их в выпечку и вообще особо не заморачивалась исключением яиц из своего питания. Так же я особо не следила за отсутствием в сыре сычужного фермента, так как это сильно ограничивает выбор сыра в магазине — на каких-то сырах это может быть не указано, и во многих сырах он действительно есть.

Также важно отметить, что на момент перехода на вегетарианство у меня не было лишнего веса, я весила 55 кг при росте 167 см. Также я была замужем и имела сына 7 лет, и родственники меня не поддержали, и продолжили есть мясо. То есть я одна в семье была на таком питании.

Как правильно перейти на вегетарианство.

Для правильного перехода на вегетарианство надо исключать привычные продукты постепенно. Это я не сама придумала, это совет, данный мне аюрведическим врачом. Если задуматься, плавный переход вполне разумен. Ведь организм привык к определенному питанию, а любые резкие изменения для нашего организма являются стрессом. Переход осуществляется так:

• Первые полгода исключаем из питания красное мясо
• Следующие полгода исключаем курицу и птицу
• Следующие полгода исключаем рыбу
• Если не хотим употреблять и яйца, еще через полгода исключаем их.

Исключение молочных продуктов я бы не рекомендовала, а почему — об этом я еще напишу ниже. В случае хорошего самочувствия, можно сократить эти временные промежутки до трех месяцев. Таким образом, плавный переход к вегетарианству происходит в течение года-двух. А не так — сегодня я проснулась, и стала вегетарианкой!

Я переходила на вегетарианство резко, и это было, безусловно, ошибкой, хотя и не критичной. О критичных ошибках в моем питании я еще напишу.

Что я ела на вегетарианском питании.

1. Фрукты и овощи.

Большое количество фруктов и овощей в рационе — это один из главных плюсов вегетарианства. Поскольку ты не ешь мясо, то объем пищи сокращается, и ты восполняешь его как раз фруктами и овощами.

Так как мое вегетарианство включало употребление сыра, то я добавляла его в салатики:

Конечно же, самые лучше фрукты и ягоды на собственной даче:

2. Вегетарианские супы

Очень вкусные, полезные и разнообразные!

И до сих пор я ем только их, потому что не люблю вкус мясного бульона.

Супы-пюре со сливками также очень вкусные, но и калорийные! Я конечно же, наступила на эти грабли (это грабли №1). Но мяса в них ноль ))

Большинство супов вполне можно сделать вегетарианскими, если приготовить их на овощном бульоне, так что здесь как раз большое поле для творчества:

3. Бобовые

Так как в вегетарианском питании снижено содержание белка, а горох и фасоль как раз могут его восполнить — то бобовые обязательны для употребления, и важная часть меню.

Также это очень хороший вариант для первого блюда, чаще всего я варила горох и чечевицу. Но и вторые блюда тоже хороши, а также закуски, например хумус.

Я не употребляла соевое мясо, хотя это вполне доступный вариант белка для вегетарианцев. И я отношусь к этому продукту положительно. Просто я не очень умею готовить это мясо, хотя пробовала в гостях очень вкусно приготовленные из него блюда. В целом — если вы умеете его готовить, ешьте на здоровье!

4. Молочные продукты

Утром мой день обычно начинался с молочной каши:

Мюсли с йогуртом тоже хороший вариант, потом я распробовала и гранолу:

Творожная запеканка хороша как на завтрак, так и на ужин. Но я всегда добавляла в нее яйца.

В целом, я очень люблю молоко, и часто его употребляла на вегетарианском питании:

5. Паста и рис

Как только я перешла на вегетарианство, сразу обнаружилось, что я прекрасно готовлю рис. Видимо, в прошлой жизни я жила в Индии, хаха )) Родственники оценили это мое качество по достоинству, и никогда не отказывались от моего риса (к мяску, ага).

Я очень люблю пасту, и умею ее готовить сотней разных способов. Это тоже были грабли (это грабли № 2)., ведь сыр-то к ней не запрещен!

6. И наконец, огромные грабли № 3. Десерты и выпечка.

Вот тут-то я и оторвалась. Я пекла пироги и блины, и готовила различные вкусняшки из молока и сливок.

​​​​6. Напитки.

Здесь у меня все было как обычно.

Иногда вегетарианцы отказываются от чая и кофе, я этого не делала. Очень люблю кофе и ничего не могу с собой поделать. Зато я употребляю (и до сих пор) очень много травяных чаев.

И на вегетарианстве я практически перестала употреблять алкоголь, и до сих пор не употребляю. Очень редко могу выпить бокал натурального вина или сидра. Вегетарианство как-то располагает к ведению более здорового образа жизни.

Мое самочувствие и настроение на вегетарианском питании. Сложности.

Чувствовала я себя прекрасно, и даже стала меньше болеть простудными заболеваниями. Мой гемоглобин колеблется всю жизнь 120-125, то есть он не очень высокий, но от вегетарианства он совершенно не изменился. Я контролировала его, периодически сдавая анализы.

С какими сложностями я столкнулась:

— Приходилось готовить себе отдельно, родным отдельно. Я не одна в семье готовлю, иногда готовит муж. Но я не планировала переводить своего сына на вег питание, так как сама еще не знала, чем это закончится для меня. То есть это был эксперимент. Эксперименты на детях я не ставлю. Поэтому когда муж не мог готовить, мне приходилось готовить еду для него и для сына — и часто это были мясо или рыба. Если вы хотите перейти на вегетарианство, и у вас есть семья, вы должны быть к этому готовы. Неправильно навязывать свой образ питания близким людям, даже если это ваши родственники. Итогом этого пункта являются дополнительные временные и денежные затраты на ваше питание.

— На тот момент я работала в офисе, и в обеденное время я сталкивалась с трудностями выбора еды в кафе и столовых. Бизнес-ланч мне практически никогда не подходил, так как он без выбора — и мясо обязательно в нем было. То есть мне приходилось заказывать по меню, и я переплачивала. В столовой выбор блюд для меня также был ограничен. Или приходилось выяснять, есть ли мясо в салате, супе, на каком суп бульоне — этим я привлекала к себе внимание, и мне это не нравилось. Это вызывало лишние вопросы. Я не планировала афишировать то, как я питаюсь, среди коллег. Но это вылезало из-за вот таких моментов. Тут я должна сразу развенчать

МИФ № 1. К вегетарианцам пристают злые мясоеды с разговорами «Как можно жить без мяса!»

Если вы сами не будете приставать к мясоедам, они к вам тоже приставать не будут! Не агитируйте за свое питание, и будет вам счастье! Из-за того, что я спрашивала в кафе, с чем приготовлено то или иное блюдо, я привлекала к себе внимание, и мне задавали вопросы. Большинство людей вполне адекватны, и могут спросить почему вы так питаетесь, из любопытства. Никто не будет вас ни в чем переубеждать, если вы сами не начнете спорить и наезжать на мясоедов! Отдельные неадекватные личности могут вбросить какие-нибудь общеизвестные перлы на эту тему:

Кетчуп — кровь помидоров!

Не обращайте внимания, и счастье наступит. Не ведитесь на провокации, будьте спокойны и уверенны в себе! Ваши отношения с людьми не пострадают из-за вашего питания.

Однако, есть еще и родственники. Вот это гораздо хуже. Родственники обязательно влезут, будут вас уговаривать «съесть эту котлетку», и пугать страшилками, что вы обязательно от вашего вегетарианства умрете. Тут тоже лучше не вестись и не спорить, со временем они отстанут! Это проверено моим опытом. Ко мне приставали в основном родители, муж хоть и не поддержал, но мое питание не осуждал, и со мной не спорил. Если честно, наезды мужа выносить было бы гораздо сложнее, но тут меня пронесло!

С тем, чтобы мне чего-то очень хотелось, а при этом надо было себе в этом отказать — я не сталкивалась. Мяса не хотелось, и тут все было хорошо.

Теперь продолжу про мифы.

МИФ № 2. Мясо это незаменимый продукт, и без мяса вы умрете (или будете еле таскать ноги).

Конечно же, нет! Незаменимых продуктов вообще не бывает. Но вот аминокислоты, которые содержатся в мясе и других животных продуктах, действительно незаменимы. На вегетарианском питании набор незаменимых аминокислот получить сложнее — для этого надо обязательно комбинировать молочные продукты, зерновые и бобовые в каждый прием пищи. Поэтому, вегетарианство требует внимательности в составлении меню. На обычном питании этого достичь проще, хотя любое правильное питание требует чтения литературы и работы над этим вопросом.

МИФ № 3. Мясо содержит железо, и без мяса у вас упадет гемоглобин и вы умрете (или будете еле таскать ноги).

На самом деле железо содержится во многих продуктах, и мясо не является единственным его источником. Я перечислю не-мясные продукты, содержащие большое количество железа:

• Чечевица
• Отруби (поэтому для вегетарианцев полезен хлеб из муки грубого помола
• Морская капуста и др. водоросли (здесь возможно употребление БАДов со спирулиной)
• Различные крупы, злаки, семена (например, кунжут). Гречка содержит железа не больше, чем другие крупы.
• Свежая зелень (особенно много железа в листьях одуванчика)
• Сухофрукты и орехи.

То, что в яблоках и гранате много железа — ЭТО МИФ. Не больше, чем в других овощах и фруктах, то есть совсем не много.

Существует еще проблема витамина В12, который содержится только в животных продуктах. Есть мнение, что раньше люди могли получать его с помощью микрофлоры кишечника, которая способна его вырабатывать. И что у некоторых людей с хорошим состоянием кишечника и микрофлоры эта способность не пропала и сейчас. Однако, у всех разное состояние ЖКТ. Мы принимаем антибиотики, у многих есть болезни ЖКТ. Вырабатывается он у вас там или нет — да кто его знает. Поэтому тут правила простые:

— Если вы употребляете молочные продукты, а тем более яйца — можно практически не волноваться. В12 содержится в этих продуктах. Но лучше все же контролировать содержание В12 в крови, путем сдачи анализа крови — сейчас слава богу, все доступно и вы можете пойти в лабораторию, сдать кровь и узнать, как у вас с В12.

— Если вы ВЕГАН, то есть не употребляете молочные продукты, то обязателен прием биодобавок с В12. Конечно же, необходимо контролировать содержание В12, так же как в предыдущем пункте.

*********************************************************************************
Будьте разумны! Последствия дефицита В12 очень серьезны! Можно даже попасть в больницу, и я знаю такие случаи.

*********************************************************************************

МИФ № 4. На вегетарианстве вы обязательно похудеете.

Если вы уже прочитали, как я питалась на вегетарианстве — то вы уже понимаете, что нет, навряд ли кто-то похудеет на вегетарианстве. Скорее произойдет набор веса, особенно если не обращать внимания на общую калорийность вашего рациона. Многие вегетарианские продукты очень калорийны — например, орехи, жирные молочные продукты, мучное. Это и произошло со мной. За 10 лет вегетарианства я прибавила 8 кг веса.

Поэтому, на основе своего опыта могу дать такой совет начинающим вегетарианцам — не налегайте на углеводные и сладкие продукты, ешьте больше белка (а это бобовые, зерновые и нежирная молочка) и овощей/фруктов. Лучше отказаться и от сахара, это тоже лишние углеводы. Если едите молочное, выбирайте нежирные варианты этих продуктов.

МИФ № 5. Вегетарианство — это панацея от всех болезней.

Нет, это не так!

Существуют данные, что на вег. питании снижается вероятность заболеть некоторыми видами рака (например, раком кишечника). Но вы можете этого добиться путем увеличения количества фруктов и овощей в своем питании, и снижения употребления красного мяса до 2-3 раз в неделю, при этом лучше вовсе исключить обработанное мясо (колбаса, сосиски). И именно с такой частотой рекомендуют употреблять мясо врачи! В остальные дни можно употреблять птицу или рыбу, и это должна быть одна порция в день. А не так, что утром колбаса, в обед мясо с мясом, и в ужин мясо на мясе. Именно большое количество мяса вредит здоровью. Если вы задумаетесь, как питались люди раньше — просто в людей не было возможности употреблять столько мяса в день, и организм к этому просто не приспособлен!

Ну и теперь, последний пункт моего отзыва (надеюсь, вы еще не устали).

Почему я отказалась от вегетарианства и как я питаюсь сейчас.

Во-первых, я набрала вес и осознала, почему. Проанализировав свое меню, я поняла, что часто не добираю белка на своем питании, и перебираю сахара, углеводов и жиров. Я решила привести тело в порядок и организовать себе действительно правильное питание.

Во-вторых, мне захотелось…. быть проще, наверное можно так сказать. Мне надоело заморачиваться со своим питанием. Тем более, попробовав вегетарианство, я уже не видела в нем какой-то исключительности, и понимала — что при правильном питании и разумном подходе к своему здоровью и физической нагрузке совсем не обязательно оставаться вегетарианкой!

В итоге, я по-прежнему не ем красное мясо, но вернула в свое питание птицу и рыбу. Я по-прежнему предпочитаю супы без мяса. Я стараюсь употреблять больше овощей и фруктов, и зеленые коктейли:

Я прислушиваюсь к своему организму. Например,иногда мне хочется холодца — и я его ем (хотя я выше написала, что красное мясо я обычно не употребляю). Но наш организм умный, и сам знает, что ему нужно. Например, холодец содержит вещества, полезные для суставов, и если организм хочет холодца, значит надо его ему дать!

Так же я открыла для себя iHerb, и заказываю различные БАДы, которые позволяют восполнить мое питание различными полезными веществами.

Я с уважением отношусь к любому виду питания, если оно разумно, если нет фанатизма, и оно продуманно. Если вы хотите перейти на вегетарианство, отвечу на любые вопросы — задавайте!

Надеюсь, не слишком растеклась мыслью по древу.

Всем здоровья!

*************************************************************************************************************************

Возможно, вас заинтересует, какие БАДы я употребляю, чтобы поддерживать свое здоровье. Ссылки на отзывы под цитатой:

Жевательный витамин С California Gold Nutrition

Женский БАД WomenSense RxOmega-3 от Natural Factors

Natrol OMEGA 3-6-9, со вкусом лимона

Жевательные витамины со вкусом клубники для кожи, волос, ногтей Nature’s Bounty

Успокаивающие пастилки Баха

Свечи для поддержания женского здоровья с чайным деревом

Мятно-лавандовый стик от головной боли Health from the Sun

Зачастую при переходе на веганство или вегетарианство люди совершают ошибки, в результате которых начинают либо болеть, либо сильно худеть/поправляться. И как следствие разочаровываются в новой системе питания. Нередки случаи, когда адепты ЗОЖ становятся жуткими занудами, либо ведут себя агрессивно. Почему это происходит? И как этого избежать? Представляем вам основные ошибки начинающих веганов и вегетарианцев, исходя из опыта десяти вег-адептов с разным стажем. Итак, чего нельзя делать?

Ошибки вегетарианцев и веганов

Смешивать несочитаемые продукты

Мир веганской еды огромен и разнообразен. И новоиспеченному «травоядному» хочется попробовать все и сразу! И зачастую он так и делает, в результате получает еще больше проблем с желудком, чем были до перехода на веганство. А все потому, что сочетания некоторых продуктов не только чреваты набором лишнего веса, но бывают крайне опасны для здоровья. Жирную пищу нельзя мешать с сахарами, кислое со сладким, фрукты вообще следует вывести в отдельный прием пищи. Так, одна из главных задач вегана – построить свой рацион так, чтобы в нем были все необходимые микроэлементы и при этом продукты правильно сочетались. Более подробно об этом говорится в статье «Раздельное питание».

Переедать и есть на ночь

Наедаться до отвала в принципе вредно, а уж при переходе на веганство либо сыроедение – вдвойне. Плотные ужины не только способствуют увеличению веса, зачастую они сбивают сон и приводят к плохому самочувствию наутро. Ведь ваш бедный организм вместо того, чтобы ночью отдыхать, – работает. Оттого на следующий день и усталость, и отечность, и плохое настроение. Последний прием пищи должен быть минимум за 3 ч до сна.

Есть много мучных продуктов

Пытаясь насытиться привычными блюдами «традиционной» кухни, новоиспеченные веганы начинают налегать на мучное: макароны, хлеб, дрожжевые плюшки… И поправляются. И психуют. Не только из-за лишнего веса, но и из-за кажущейся несостоятельности вег-принципов.

Беспрерывно пить зеленые коктейли

Другая крайность. Думая, что так можно и питаться разумно, и силу воли тренировать, новые адепты бросаются собирать подножный корм, начитавшись о волшебных свойствах сныти и одуванчиков. Да, травы – великая сила. Но не настолько, во всяком случае – использовать их без меры на первом этапе не рекомендуется. И тем более для простых людей, а не закаленных аскезами йогов.

Вести малоподвижный образ жизни

При переходе на новую систему питания у некоторых вег-последователей случается упадок сил. Это происходит опять же из-за неправильно подобранного рациона. Но люди, чувствующие недомогание, нередко решают просто «переждать» этот период. И это ошибка. Вместо того, чтобы валяться на диване, нужно идти на прогулку, пробежку, футбольное поле, теннисный корт, в лес… В общем, следует вести активный образ жизни, а не наоборот.

Пить и есть одновременно

Запивать еду, пить чай сразу после еды – наша любимая традиция. Некоторые веганы или вегетарианцы таким образом хотят быстрее наполнить желудок. Однако делать этого не стоит. Ведь вода не дает пище перевариваться в желудке, и еда быстрее переходит в кишечник, где начинается гниение и образование слизи и газов. Что касается чая, в его состав входят дубильные вещества, препятствующие нормальному усвоению пищи.

Подождите 1-1,5 ч,  можете приступать к чаепитию.

Есть мало фруктов

Многие не едят вволю фруктов из-за страха располнеть. Однако это ложная тревога. Если вы не будете сочетать фрукты с другой пищей, то они не навредят фигуре. Фрукты содержат клетчатку и большое количество воды, богаты витаминами и прекрасно насыщают организм. Сплошные плюсы! Есть ли причина отказывать себе в этом чудесном десерте?

Голодать

Речь не о лечебном голодании, когда человек подходит к очищению организма с умом и предварительно изучает соответствующую литературу. Речь о голоде вынужденном. Слушая восторженные рассказы бывалых сыроедов и веганов о том, что теперь они просто летают и для насыщения им достаточно обедать зернышком с травинкой, люди сокращают объем пищи до минимума. И это может привести не просто к истощению, но и к другим негативным последствиям вплоть до летального исхода.

Злоупотреблять веганским фастфудом

Это тот же вредный фастфуд, но без мяса: орешки в кляре, чипсы, вег-бургеры с соевыми/нутовыми сосисками/котлетами. Такая еда может насытить, но она не способствует обеспечению организма необходимыми микроэлементами. Иными словами, эта еда – пустая. И действует на наше тело не лучше, чем обычные гамбургеры и хот-доги.

Пренебрегать пищей, богатой витаминами группы В

Зеленые овощи, сыр тофу, сырые семечки обязательно должны присутствовать в рационе чуть ли не ежедневно! И, о этот великий и ужасный В12, гроза всех вегетарианцев!

Ешьте больше злаковых – лучше хлебцев, не каш. Мюсли готовьте сами из любимых злаков и сухофруктов – этот прекрасный завтрак вас и насытит, и витаминами обогатит.

Учить жизни других

Да, это из другой оперы. Тем не менее, этот совет непосредственно касается начинающих вегетарианцев и веганов, многие из которых слишком нетерпимы к приверженцам других форм питания. Убедить человека жить по-другому невозможно, пока он сам этого не захочет. И пока этого не поймет новоиспеченный веган, он будет ревностно относиться к любому соседу по столу, который смачно жует котлету из баранины. Почти все веганы признают, что на первых порах испытывали раздражение и даже агрессию по отношению к «трупоядным». Мол, мы такие осознанные стали, ограничиваем себя, а вы – серая масса, пожирающая живых существ. Связано это с тем, что новым адептам необходимо самоутверждение. Плюс чистка тела идет не только на физическом уровне, но и на тонких планах. Поэтому важно сначала подготовить свое сознание. И помнить, что вдохновлять людей можно только своим примером.

Не слушать себя

Пожалуй, главный совет. Ведь каждый из нас уникален. Если один чувствует себя превосходно на зеленых коктейлях, другому необходима каша каждое утро. Поэтому опытные веганы советуют. Хотите есть – ешьте! Только правильно трактуйте свои желания. Совсем не обязательно, что если вы захотели мороженое, вспомнив картинку из рекламы, то это мороженое принесет вам радость. Заменяйте привычные вредные десерты полезными, и постепенно это войдет в привычку. Сыроедные десерты вам в помощь.

Вегетарианское питание без вреда для здоровья

Читайте далее

Опубликовано 16.07.2019 02:21, обновлено 17.04.2020 19:41

Читайте также

Как вегетарианство влияет на организм? Разбираем плюсы и минусы

Вопросы этики — это одно, а здоровья — совсем другое. Главное — подходить к решению осознанно и серьёзно.

Дискуссии по поводу вегетарианства ведутся не первый год. Эта тема становится всё популярнее, число людей, придерживающихся такого образа питания, неумолимо растёт. В Международный день веганства, самой строгой формы вегетарианства, поговорим о том, как влияет на организм приверженность этому типу питания.

Как вегетарианская диета сказывается на организме?

Недаром возникают споры на тему вегетарианства, ведь многие исследования говорят, что оно имеет двойственное влияние на организм.

Негативное влияние вегетарианской диеты связывают в первую очередь с недостатком элементов, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Чем заменить мясо в рационе, мы разбирали тут. Но, к сожалению, его не всегда можно восполнить другими продуктами.

Лидия: Основные дефициты могут возникнуть у вегетарианцев из-за недостаточного количества в растительной пище незаменимых аминокислот, витамина B12, витамина D, креатина, холестерина, Омега-3, карнозина, ретинола.

Это не приговор, если ваш выбор осознанный и вы получаете эти вещества из добавок. Но недостаток некоторых элементов всё же невозможно восполнить с помощью БАДов.

• Витамин А, необходимый организму для сумеречного зрения и формирования новых клеток, может поступать в пищу только из продуктов животного происхождения.
• Креатин содержится только в мясе, у веганов же наблюдается его снижение, а это негативно влияет на функции мозга.
• Карнозин есть только в мясных продуктах. Он защищает от разрушительных процессов в организме.
• Докозагексаеновая жирная кислота (ДКГ), замедляющая механизм старения, содержится только в пище животного происхождения. Её основной источник — жирная рыба.

Многие исследования показывают, что вегетарианцы имеют дефицит витамина В12, который критически необходим для мыслительных процессов. Недостаток витамина В12 может вызвать заболевания мозга и нервной системы.

Единственный источник В12 для вегетарианцев — водоросли. Однако некоторые исследования показывают, что употребления в пищу морской капусты может быть недостаточно.

Стоит ли переходить на вегетарианский тип питания?

Несмотря на перечисленные недостатки, плюсов вегетарианской диеты также немало:

• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
• заболеваний толстой кишки, в том числе рака;
• сахарного диабета II типа;
• очищение организма от токсинов и шлаков;
• ускорение обмена веществ.

Эксперт отмечает, что переходить на вегетарианскую диету можно, главное — делать это правильно.

Лидия: Я убеждена: прежде чем переходить на вегетарианский тип питания, необходимо провести обследование системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы и других жизненно важных органов. Также нужно выявить и компенсировать дефициты макро- и микроэлементов под руководством специалиста с помощью сбалансированного питания и приёма нутрицевтиков, сформировать здоровый рацион на основе генетических особенностей и образа жизни.

Главные ошибки при переходе на вегетарианский тип питания:

• резкий и, как правило, неосознанный переход (как дань моде);
• безответственное отношение к рациону;
• чрезмерное употребление углеводов;
• чрезмерное потребление продуктов с большим количеством фитиновой кислоты, которая замедляет процесс расщепления белков и углеводов.

Лидия: После перехода на растительный тип питания следует на регулярной основе проходить профилактические осмотры, сдавать анализы и отслеживать изменения в организме.

Кому не рекомендуется переходить на вегетарианство?

Важно учитывать, что даже нестрогие виды вегетарианства подойдут не всем.

С осторожностью вегетарианскую диету можно рекомендовать людям, склонным к пищевой аллергии, а также тем, у кого диагностированы:

• панкреатит;
• заболевания желчного пузыря;
• колит;
• язва.