Ошибки при кето диете

Получаю очень много писем и вопросов. Многие пытаются самостоятельно следовать кето диете, что-то может не получаться и люди спрашивают, что они делают не так. Ошибки в основном повторяются.

Давайте разберем их.

1. Недостаточное потребление воды.

При снижении потребления углеводов организм начинает тратить запасы гликогена, который в организме связывается с водой. При сжигании гликогена уходит вода. Без гликогена организму трудно удерживать воду, все что тело получает, сразу же выводится.

На любом низкоуглеводном рационе мы должны уделять особое внимание достаточному потреблению воды — 2..2,5 л в день.

2. Перебор углеводов (из-за того, что они не считаются)

Это относится только к кето-диете. Если нужно постоянное пребывание в кетозе, то необходимо поддерживать нужный уровень потребления углеводов, обычно это примерно 30 гр. 

Возможны низкоуглеводные варианты рационов, когда мы просто снижаем потребление углеводов и убираем сахар. При этом всего углеводов потребляется в районе 50-100 гр. в день, и в этом случае их можно не рассчитывать до грамма.

3. Перебор белков.

Потребление слишком большого количества белка может выбивать из состояния кетоза из-за того, что при необходимости организм может получать углеводы из белков (глюконеогенез). Если мы на низкоуглеводном рационе и нам не столь критично все время быть в кетозе, все равно перебор белка может негативно отразиться на здоровье почек.

Минимальное потребление белка должно быть в районе 0,7-1 грамма чистого белка на 1 килограмм текущего веса. Если вы интенсивно занимаетесь спортом, то можно потреблять от 1 до 1,6 грамма белка на 1 кг веса, в зависимости от интенсивности тренировок.

4. Неправильный расчет КБЖУ

Это очень распространенная проблема. В среде последователей кето диеты распространено много домыслов и заблуждений на эту тему. Главные ошибки:

•  убеждение, что на кето диете можно не считать калории

Это основано на том, что можно быть на кето диете, сбрасывать вес и не считать калории, да это работает. Аппетит снижается и вы автоматически можете потреблять столько, сколько вам нужно. Но это работает не из-за чудодейственных свойств кето диеты, а потому, что человек интуитивно потребляет калорий не больше, чем тратит. 

Если всю жизнь переедать, то очень просто можно переедать и на кето. Да, при низком инсулине набор жировой массы идет труднее, но здоровья и стройности это не добавляет. Чудес не бывает — хотите сбросить вес, то нужно потреблять калорий меньше, чем вы тратите.

• расчет КБЖУ в процентах

Некоторые западные авторы при обзоре разных диет иногда описывают распределение БЖУ в процентах, чтобы была нагляднее разница. Но для расчета рациона это совершенно не верно. На кето расчет очень прост:

а) Считаем углеводы (выбираем 20 гр., 30 гр. или больше, если мы просто на низкоуглеводном рационе)

б) Считаем белки (от 0,7 до 1,6 гр. на 1 кг веса, в зависимости от интенсивности занятий спортом)в) Остальные калории берем в виде жира. Очень просто это можно рассчитать на калькуляторе у меня на сайте.

5. Недобор или перебор калорий.

В продолжение к предыдущему пункту, есть также путаница в расчетах калорий, когда, например, при весе 80 кг расчет делается на 55 кг и полученные калории оказываются меньше, чем текущий базовый обмен веществ, что переводит организм в режим постоянной нехватки калорий из-за чего замедляется обмен веществ и начинается расщепление собственной мышечной массы. На калькуляторе, который приведен выше, есть расчет базового обмена, результат выделен красным цветом, расчет нужно сделать на текущий вес и стараться потреблять больше этого значения.

6. Отсутствие профилактики кето-гриппа.

При адаптации организма к новому состоянию возможны побочные эффекты, которые обычно называют «кето-грипп». Чаще всего они вызваны недостатком воды и дисбалансом минералов. При переходе на кето имеет смысл заранее делать все, чтобы этого не случилось. Не ждать симптомы кето-гриппа и реагировать на них, а заранее довести потребление минералов до нужного через планирование рациона или прием добавок, и уделять особое внимание достаточному употреблению воды.

7. Недостаток зелени и овощей в рационе.

Это иногда можно наблюдать у начинающих кето диету в интаграм — сало, колбаса, мясо и сосиски. Беда в том, что это и правда переводит организм в кетоз и дает эффект, но в долгосрочной перспективе это создает проблемы с пищеварением и способствует развитию воспалительных процессов в организме. Желательно сразу себя приучать к большому количеству зелени и некрахмалистых овощей в рационе.

8. Неправильное потребление жира.

Также часто встречается у начинающих — потребление доступных и привычных жиров. Это сало, жирное мясо, сыр, сливочное масло. Это все насыщенные жиры, которых не должно быть в рационе больше, чем 30%. Основа жиров в рационе — оливковое масло, авокадо, жирная рыба. Про потребление здоровых жиров в рационе у меня есть две интересные статьи.

9. НЕ планирование своего рациона заранее.

Если с самого начала изучить всю теорию, взять любой счетчик калорий в телефоне, записывать в него все, что съедено и стремиться при этом выйти на нужные КБЖУ, то с вероятностью 99,9% ничего не получиться. Мне пишут каждый день вопросы со скринами приложений из телефона записями о съеденных продуктах, под вечер получается, например, остаток 30 гр. белка, 0 гр. углеводов и 30 гр. жира, задают вопрос — что мне съесть? 

Это одна из проблем кето диеты — слишком строгие требования к потреблению макро и микро элементов, этому непросто следовать. Самый простой вариант — составление рациона заранее.

Можете взять пример у меня с сайта и разнообразить его, структуру там несложно увидеть, белковый завтрак с хорошей порцией жира, основной белковый продукт на обед с гарниром и жиром, белковый продукт на ужин с гарниром и жиром. 

Меняем белковые продукты, меняем гарниры и все. Размер порции белкового продукта для 1600 ккал примерно 100-110 гр в сыром виде. Если потребление другое, то калькулятор вам поможет пересчитать.

К этим сочетаниям и порциям легко можно привыкнуть. Пробуете неделю на моем рационе (он бесплатный), далее сами его дорабатываете. Если совсем лень — на сайте есть готовые варианты, например сразу на месяц.

10. Недостаток минералов и витаминов.

Прямое следствие предыдущего пункта. Очень трудно просто сбалансировать КБЖУ на ходу, про витамины и минералы речи нет. Даже просто о балансе магния, калия, натрия и клетчатки говорить не приходится. Это трудно сделать, даже составляя рацион заранее.Если об этом вообще не задумываться, то будет постоянная нехватка минералов, дисбаланс электролитов и все последующие проблемы (т.н. кето грипп).

11. Употребление нежелательных продуктов.

• обработанные продукты и изделия из переработанного мяса (консервы, колбасы, сосиски, копчености и т.д.), в них часто добавляют усилители вкуса, что приводит к постоянному аппетиту, возможно наличие сахара, что недопустимо на кето. Очень часто в эти изделия добавляют химические компоненты, которые стимулируют воспаления в организме. В небольших количествах качественные продукты с минимальным содержанием химии употреблять можно, но аккуратно (читаем состав, и по возможности ограничиваем потребление).
• сахарозаменители, выпечка из миндальной муки — в принципе то все можно есть на кето диете, но нельзя злоупотреблять. В первые две-три недели лучше избегать такие продукты.
• молочные продукты — нельзя молоко и очень аккуратно нужно быть со сливками. Там есть лактоза. С кисломолочными продуктами, особенно твердыми проблем нет. Если все аккуратно считаете — можно немного сливок, сметаны, творога. Если не считаете, то лучше ограничить употребление.

12. Слишком большое внимание на весы и измерение кетонов.

Для организма в принципе очень полезно потребление углеводов ниже 100 гр. в день. Даже если вы не в кетозе и вес стоит. Иногда встречаются люди, у которых на второй неделе встает вес, кетонов 1 в крови (а не 3, как они где-то прочитали) и еще через неделю они возвращаются к тортам и сладостям, т.к. кето диета у них не получилась. 

Напоминаю всем любителям измерять содержание кетонов в крови, что стабильный диетический кетоз начинается с 0,5 ммольл, это уже хорошо. Больше 3 ммольл значит, что или вы голодаете, или очень сильно занимаетесь спортом или вам надо к врачу.

Если вы начали кето диету, а вес встал и кетоз не такой сильный, как вам хочется — значит вы что-то делаете из того, что перечислено выше.

Поскольку кетогенная диета является одним из лучших способов похудеть и удержать вес в пределах нормы, все больше и больше людей решают попробовать ее. Возможно, вы пробовали эту диету в прошлом, но без каких-либо успехов, и поэтому решили, что это не для вас.

Однако, прежде чем отказаться от этой высокоэффективной диеты, ознакомьтесь с распространенными ошибками новичков.

Ошибка 1: Слишком много молока или орехов

Нет ничего плохого в молочных продуктах или орехах, если вы хорошо их перевариваете (это может сильно варьироваться от человека к человеку). Тем не менее, они очень калорийны, поэтому их довольно легко переесть.

Ошибка 2: Не планируете свой рацион

В течение пары недель вы можете попытаться заранее планировать рацион (или готовить еду на пару дней вперед), чтобы не решать такие дилеммы, как «У меня осталось 100 калорий, но необходимо съесть еще 40 граммов белка».

Кроме того, углеводы подлые, и они могут накапливаться в кратчайшие сроки, поэтому обычно лучше отслеживать все, что вы едите. Как говорится, «если вы не планируете, вы планируете потерпеть неудачу».

Ошибка 3: Не рассчитываете углеводы

Максимальное количество чистых углеводов, которые вы можете употребить в течение дня, будет зависеть от вашего метаболизма и уровня активности, но в начале, лучше придерживаться безопасного предела в 20 чистых углеводов в день. Как только вы адаптируетесь к жиру, вы можете немного поэкспериментировать и посмотреть, каков ваш личный предел.

Ошибка 4: Ждете, что потеря веса будет линейной

Это совсем не так. Будут дни, когда вы будете весить больше, чем днем ​​ранее, а иногда даже больше, чем за неделю до этого. Это зависит от ряда факторов, и вариации, которые вы увидите, в основном связаны с удержанием воды.

Очень часто этому подвергаются женщины — для них потеря веса и удержание воды сильно зависят от конкретного времени их менструальных циклов.

Мужчины также испытывают изменения в весе, но их гормоны намного более стабильны.

Прогресс можно измерить в сантиметрах, когда ваша любимая одежда станет более свободной, и насколько хорошо вы чувствуете себя внутренне.

Ошибка 5: Не употребляете достаточно белка или употребляете его слишком много

Вы же хотите потерять жир, а не мышцы, верно? В этом случае вам нужно убедиться, что вы едите достаточно белка для поддержания здоровья ваших органов и мышц.

В зависимости от вашего уровня активности, метаболизма и многие другие факторы, 0,8 г белка на фунт массы тела, являются хорошей отправной точкой, при этом люди, которые работают над наращиванием мышц, чаще всего могут безопасно увеличить это количество до 1 г на фунт массы тела.

В дополнение к этому, белок очень насыщает и поможет вам не переедать. Однако нет необходимости слишком им увлекаться, поскольку после достижения определенного порога белок не будет давать дополнительные преимущества.

Ошибка 6: Не рассчитываете калории

Одна из причин, по которой кето-диета настолько эффективна для снижения веса, заключается в том, что вы чувствуете себя сытыми в течение более длительного периода времени, что помогает вам потреблять меньше пищи.

Но калории, которые вы едите, все еще имеют значение, и вам все равно нужно следить за ними, если вы хотите добиться постоянной и стабильной потери веса.

Самый простой способ сделать это — использовать наш кето-калькулятор.

Ошибка 7: Частые перекусы и беззаботное питание

Для большинства людей перекус — это привычка, и они делают это из-за скуки или беспокойства. Иногда перекусывание связано с другими видами деятельности, которые нам нравятся, — например, просмотр фильма, чтение книги, посиделки в кафе с кем-то и т. д.

Ошибка 8: Забываете об электролитах

С потерей воды на кето-диете, вы также теряете драгоценные электролиты, и вам нужно компенсировать их.

3 электролита, которые следует учитывать: натрий, калий и магний.

Натрий можно найти в соли (помните, что 1 г соли не составляет 1 г натрия), тогда как лучший способ добавить больше калия заключается в увеличении потребления продуктов, богатых этим минералом — авокадо, шпинат, брокколи и лосось.

Магний имеет много разных форм; тот, который доступен в большинстве аптек, представляет собой оксид магния, однако он имеет очень низкую скорость поглощения. По этой причине мы рекомендуем цитрат магния или глицинат.

Ошибка 9: Отсутствие мышления победителя

Во-первых, мышление победителя начинается с четкой и определенной цели, и достаточно большого «Зачем«.

Если вы прочтете все истории успеха на кетогенной диете, вы увидите, что у всех этих людей есть цели и, что более важно, у них также есть веские причины, по которым они должны достичь своих целей.

Итак, что побуждает вас следовать кетогенной диете? Что вас заставляет? Это все потому, что вы хотите вернуть себе контроль над своей жизнью, быть чем-то для своих детей или есть другая причина?

Если вы хотите добиться успеха во всем, вы должны знать свое ЗАЧЕМ. Зачем вы соблюдаете кето-диету?

Ваше ЗАЧЕМ поможет вам преодолеть проблемы на кето-пути, это даст вам больше стимулов всякий раз, когда вы терпите неудачу.

Во-вторых, мышление победителя подразумевает, что для достижения значимых целей требуется время. Нет такой вещи, как успех за ночь.

Давайте будем честными, сколько причудливых диет вы пробовали в прошлом, которые не сработали? Сколько из них обещают вам быструю потерю веса, но в конечном итоге только расстраивают вас?

Вот вам правда: вы не набрали весь свой вес за одну ночь, поэтому не потеряете его в одночасье.

Вы должны быть терпеливыми, последовательными и думать в долгосрочной перспективе, чтобы добиться успеха в любой диете и во всех остальных аспектах жизни.