Изысканный ужин является одним из самых приятных способов, которым мы можем отметить особое событие, и прекрасные столовые приборы идеально подчеркнут его совершенство. В преддверии новогодних праздников нужно заблаговременно не только меню составить, но и продумать сервировку стола. Ведь праздничный стол — это лицо хозяюшки. Но увы, в суетном современном мире многие из нас видят изысканную сервировку стола только в фильмх, а не в собственных домах.
Чтобы самой было приятно трапезничать и перед гостями не стыдно, редакция «Так Просто!» поделится с тобой авторитетным мнением британского специалиста Уильяма Хэнсона по поводу того, что не стоит использовать в сервировке стола. Мэтр этикета точно знает, как обычное застолье превратить в аристократический ужин. К его советам прислушивается сама Елизавета II.
Правила сервировки стола
- Раннеры
По мнению Уильяма использование раннеров для сервировки праздничных столов следует приравнять к государственной измене. Исключение может быть роскошный фуршет во время приема в фешенебельном особняке. В обычном же доме нужно выбирать либо обычная скатерть, либо стол без накрытия. Если столешница изготовлена из качественной древесины, которую не стыдно демонстрировать присутствующим, то скатерть не является обязательной.
- Черные скатерти
Скатерть может быть белой, кремовой, на крайний случай более яркой, если она сочетается с интерьером и другими элементами сервировки. Но черная — это табу. «Впервые увидев черные скатерти, я счел их своего рода шуткой из неудачного эпизода популярного британской телепередачи «Пообедай со мной». Но оказалось, что я ошибся. Люди на самом деле покупают их.
Только так: белые или кремовые. Немного крахмала при стирке придадут скатертям дополнительную утонченность», — говорит Уильям Хэнсон.
- Подставочные тарелки
Вот это настоящее удивление, ведь даже в дорогих ресторанах их используют. Например, американцы всегда их используют для декора, чтобы на столе не было много пустого места. Но по мнению эксперта подставочные тарелки не приносят никакой практической пользы, так как ты не ешь из них, и являются пустой тратой денег. И они совершенно не приветствуются в аристократических кругах.
- Квадратные тарелки
Уильям утверждает: «Обнаружить квадратные тарелки в частном доме — это действительно печально и трагично». Нас окружает так много квадратных вещей! Но кто решил, что нам нужны еще и квадратные тарелки?! Именно круглые тарелки — это и прошлое, и настоящее, и даже будущее изысканной сервировки стола. Также в наши времена неприлично собирать остатки соуса с тарелки кусочком хлеба.
- Пивные бокалы и бутылки
Запомни раз и навсегда: пиво не является напитком, который подается на официальных приемах, соответственно, пивные бокалы не должны присутствовать на столе. Для сервировки стола к ужину могут применяться исключительно бокалы на ножках. Никакого пива для разогрева, а уж тем более для завершения банкета.
- Большие винные бокалы
Чем меньше бокал, тем лучше. Так называемые бокалы-аквариумы были актуальны в начале 2000-х. Сейчас же лучше приобрести винные бокалы небольших размеров, особенно если на столе будет представлено несколько вин. Британский эксперт утверждает: «Большие бокалы тебе нужны только в том случае, если вино не достаточно хорошо».
- Свечи
Многие люди допускают ошибку, зажигая свечи на столе в светлое время суток. Это дурной тон. Свечи следует использовать только за ужином. Они должны быть без ароматизатора, поставлены в подсвечники или канделябры.
- Бумажные салфетки
Сервировка праздничного обеда или ужина предполагает наличие тканевых салфеток. В идеале — льняных, но допустимы также хлопковые. Не имеет никакого смысла готовить изысканные блюда, выбирать красивую посуду и скатерть, но при это сервировать стол бумажными салфетками или оторванными кусками от рулона бумажных полотенец.
- Приборы для рыбы
В наше время зачастую едят филе рыбы, но даже если каждому гостю подается половина туловища или целая, можно легко обойтись вилкой и ножом. Если же и ставить на стол столовые приборы для рыбы, то только новые, а не унаследованные. Ведь пользоваться ими не так уж легко, и в наше время такое умение носит больше академический характер.
Заметим, что мнение Уильяма Хэнсона носит чисто рекомендационный характер, а не есть правилами, которым нужно следовать в обязательном порядке. Возможно, после прочтения, ты захочешь внести некоторые изменение к привычной сервировке праздничного стола, чтобы чувствовать себя британцем-аристократом. А также поделись советами эксперта со своими друзьями!
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!
Любите принимать гостей?
Но иногда это становится проблемой.
ПОМНИТЕ, гостей нужно встречать тогда, когда не они, а вы этого хотите, когда вы к этому расположены. Иначе все будет раздражать.
Выбираем форму стола
Избегайте слишком узких столов, так как на них недостаточно места для оформления. Овальный и круглый стол больше располагают к общению, к тому же за ними помещается больше людей, чем, к примеру, за прямоугольным.
Расположение столовых приборов и бокалов
1. Тарелка. Нижняя тарелка (так называемый подтарельник) служит подставкой, и убирают ее только после десерта. Край тарелки ставится вровень с краем стола. На нее ставят тарелки для блюд, которые вы собираетесь подавать, и которыми будут пользоваться во время еды. В самом низу — тарелка для основного блюда. На нее ставится тарелка для закусок или перемен блюд. Еще выше будет стоять суповая тарелка. Без тарелки – подставки тарелки стоят в сантиметре от края стола.
2. Приборы слева. Слева располагаются вилки. Есть простое правило, и запомнить его несложно. При многих переменах приборы используются от края к тарелке, то есть сначала используют самую крайнюю, левую вилку, затем – ту, что рядом с ней и ближе к тарелке. И так далее. Внешняя вилка – для закусок. Затем при необходимости – рыбная вилка, и у самой тарелки располагается вилка для мяса.
3. Приборы справа. Здесь место для ложки и ножей. Самая крайняя – это суповая ложка. Затем приборы для закуски. По направлению к тарелке дальше лежат: нож для закуски и мясной нож. При необходимости между ними кладут рыбный нож.
4. Десертные приборы. Над тарелкой перпендикулярно остальным приборам кладут маленькие ложечки и вилочки для десерта. Черенок вилки смотрит при этом налево, а черенок ложки – направо.
5. Стаканы и бокалы стоят справа вверху у тарелки. Порядок построения – тот, в каком ими будут пользоваться. Впереди бокал для первого вина или другого аперитива, наискосок – бокал для второго вина. Рядом справа стоит стакан или бокал для воды. Он останется на столе все время, а вот ненужные винные бокалы можно будет убрать.
6. Хлебная тарелка. Слева рядом с каждым местом, выше салфетки и вилок, ставится тарелка для хлеба. Нож для масла кладется на правый край тарелки лезвием влево.
Этапы сервировки стола:
1. Постелите на стол старую белую скатерть или же полотно неокрашенного фетра, которое поможет избежать появления на столе пятен, в случае если разольется вода. К тому же эта ткань будет приглушать звуки посуды, защитит стол от горячих тарелок, праздничная скатерть будет лежать более гладко.
2. Постелите льняную скатерть. При подборе скатерти помните о влиянии цветов: красный и его оттенки повышают аппетит, а синий, наоборот, приглушает. Проследите за тем, чтобы концы свисали одинаково, а скатерть лежала ровно, без складок.
3. Помните, сервировка столов нуждается в подборе цвета. Организовывая украшения стола и подбирая цветы, стоит помнить о том, что эти украшения постоянно будут на виду у гостей, поэтому они не должны быть слишком яркими и вычурными. Также стоит избегать цветов с сильным запахом, так как некоторые гости могут быть чувствительны к ароматам.
4. Положите коврики под тарелки и подставки для столовых приборов.
5. Поставьте кувшины с водой.
6. Если во время обеда будет подаваться большое количество блюд, то положите ножи и вилки для каждого из них, в порядке использования. С правой стороны, по направлению к тарелке: ложка для супа, нож для рыбы, два столовых ножа. С левой стороны, по направлению к тарелке: вилка для рыбы, две столовых вилки. Над тарелкой кладется десертная ложечка и нож для сыра, рукояткой повернутые в правую сторону; под ними десертная вилка, рукояткой повернутая в левую сторону.
7. Салфетки красиво оформляются и кладутся на тарелку. Часто в салфетку кладут какую-то сладость, чтобы порадовать гостя.
8. Стаканы и бокалы ставятся с правой стороны, возле суповой ложки. Они все должны быть расположены близко друг возле друга, при этом самый высокий бокал должен стоять дальше всего от гостя.
9. Ставится стул для каждого гостя. Зимой перед приходом гостей следует хорошо нагреть комнату, чтобы в ней было комфортно находиться.
Ошибки, которых стоит избегать при сервировке стола
Пожалуй, те моменты, которые будут здесь упоминаться, очевидны для всех. Хотя почему-то большинство из нас просто не придает им особенного значения. Зачем трудиться над сервировкой стола и его украшением, если в гости придут самые близкие друзья? Зачем стелить скатерть для простого ужина в кругу семьи? А теперь давайте посмотрим на это с обратной стороны. Насколько приятнее будет наслаждаться ужином за красиво накрытым и украшенным столом? Намного. Поэтому вот несколько ошибок, которых следует избегать даже при будничной сервировке стола.
Никаких банок и упаковок.
Масло, уксус, соль, перец, соусы, сахар – не ставьте их на стол в банках и упаковках, в таком виде они должны присутствовать в шкафчике, а не на столе. Представьте их в более изящной и красивой форме — в маленьких блюдцах, специальных емкостях, соусницах, графинах и так далее.
Вода и вино
Воду пьют, а вином наслаждаются, употребляя его маленькими глотками и не спеша: наливать воду и вино в один и тот же стакан считается дурным тоном. Если будет подаваться два сорта вина, то не сомневаясь, ставьте на стол по два бокала для каждого гостя — один для красного вина, а второй для белого.
Для гостей – только лучшее
Если вы принимаете гостей – не используйте те тарелки, что и каждый день. Купите для этого случая красивую посуду — например, тарелки из матового стекла или квадратной формы.
Высокий декор
Не используйте для украшения стола декор, который высокий настолько, что мешает гостям общаться друг с другом.
Слишком много
Не используйте много свечей. Их должно быть столько, чтобы они не забивали запах пищи.
Никакого полиэтилена
Если у вас нет скатерти, лучше не стелите вообще никакую, чем полиэтиленовую или, что еще хуже, бумажную.
Сервировка стола: правила и лайфхаки
, автор статей | Создано 31 дек 2022
Как красиво накрыть стол к празднику, к семейному обеду или к ужину? Для этого достаточно знать основные правила сервировки, соблюдать их, и, конечно, подходить к процессу творчески и с душой. Как правильно сервировать стол, каких распространенных ошибок стоит избегать – рассказываем в этом материале.
Главное о сервировке стола
Стол, сервированный и накрытый по правилам, способен привнести даже в обычный семейный ужин или обед, завтрак атмосферу праздника и уюта. Считается, что это своего рода дань уважения к тем, кто за ним собрался. Кроме того, правильная сервировка способна ненавязчиво подчеркнуть наличие у хозяев хорошего вкуса.
Те варианты, которую мы привыкли видеть в ресторанах, несколько отличается от того, как принято накрывать на стол в домашних условиях. Однако правила сервировки стола остаются практически одинаковыми. Именно поэтому их будет легко придерживаться.
Основные правила
Существует так называемая классическая схема того, как сервировать стол. Она подразумевает несколько этапов:
- выбор скатерти;
- установка тарелок и приборов;
- выбор бокалов и салфеток;
- декоративные элементы.
Сервировка стола – это творческий процесс, и декор – завершающий и наиболее тематический штрих. Он продумывается и выбирается с учетом повода, обстоятельств и обстановки, в которой планируется накрывать стол, будь то Новый год, Рождество, детский день рождения, юбилей взрослого человека. Важно, чтобы схема сервировки не нарушилась в результате экспериментов.
Скатерть
Как красиво накрыть стол? В первую очередь, подобрать подходящую скатерть. И ее следует выбирать по определенным критериям. В их числе – размер текстильного аксессуара и его свес. Оптимально, если он составит не более 30 см и не менее 20 см. Если он будет короче, обстановка вряд ли получится эстетичной, а вот слишком длинные свесы будут доставлять собравшимся явные неудобства.
Что касается цвета, то здесь все зависит от личных предпочтений хозяев. Однако, согласно общим правилам этикета, скатерть лучше выдерживать в светлых, спокойных и нейтральных гаммах.
Тарелки
По классическим канонам, согласно которым принято сервировать стол, для одного присутствующего человека должно быть предусмотрено несколько разных тарелок:
- большая (сервировочная);
- средняя – также известна как закусочная;
- десертная (пирожковая) – тарелка небольшого размера;
- тарелка для супа – глубокая.
Многое зависит от повода, в честь которого готовится сервировка. К примеру, если это будничный ужин или обед, вполне можно обойтись без большой (сервировочной) тарелки.
Что касается суповой посуды, то здесь все зависит от конкретного блюда, а именно – от его консистенции:
- под густые супы следует выбирать широкие тарелки;
- для бульонов и супов типа «крем» подойдут пиалы.
Расстановка тарелок тоже осуществляется по ряду правил. Так, сервировочная тарелка помещается под закусочную. Чтобы посуда фиксировалась устойчиво, между предметами можно положить тонкую салфетку. Салатные и десертные предметы посуды устанавливаются по левую руку, рядом с ними можно поставить пирожковую тарелку или чайную чашку с блюдцем.
Обратите внимание! Тарелки должны лежать по отношению друг к другу на одинаковом расстоянии. Кроме того, посуда должна располагаться на определенном расстоянии и от края стола – около 2 см.
Приборы
Приборы принято аккуратно раскладывать рядом с посудой, ориентируясь на частоту перемены разных блюд. Вилки, ложки, ножи располагаются к поверхности скатерти вогнутыми сторонами.
Правила сервировки стола с использованием приборов универсальны. Как должны лежать столовые приборы у тарелки:
- вилка – слева;
- ложка (столовая), нож – справа;
- чайная ложка – сверху.
Если речь идет о домашней сервировке, вовсе не обязательно использовать все имеющиеся и известные виды столовых приборов. Можно обойтись стандартным набором – вилка, нож, десертная и суповая (столовая) ложки. Если планируется торжественная сервировка стола, приборы можно использовать в любом нужном количестве.
Фужеры и бокалы
Стаканы, фужеры, бокалы устанавливаются справа и чуть выше тарелок, в определенном порядке – от больших к маленьким. Бокалы могут использоваться для алкогольных и безалкогольных напитков.
Салфетки
Существует множество способов сервировки с использованием салфеток. Так, можно аккуратно свернуть аксессуар и поместить его в стакан, установить под тарелку, в специальное кольцо. В рамках праздничной сервировки салфетки украшаются атласными и другими цветными лентами, бантами.
Если речь идет о повседневном приеме пищи, салфетку можно просто положить рядом с тарелкой, поместив ее под вилку.
Блюда
Схема расстановки блюд при сервировке на первый взгляд может показаться сложной, однако ее легко понять и соблюдать. Главное правило – расстановка больших блюд, в которых находятся закуски, по центру. Закуски из рыбы можно подавать на блюде овальной формы, в мясные деликатесы – в круглой посуде.
Если в меню есть суп, подавать его нужно в специальной посуде – супнице. Согласно правилам этикета, она устанавливается по правую руку от хозяина дома, и именно он считается ответственным за разливание супа по тарелкам. Что касается горячих блюд, то их принято подавать на специальных больших тарелках, они устанавливаются по центру.
Как разнообразить сервировку
Как уже отмечалось, сервировка стола – процесс творческий, и оригинальные идеи, детали всегда приветствуются, особенно если к этому располагает обстановка и повод.
Ткани
Самый простой способ «оживить» сервировку – использовать скатерть яркой гаммы. К ней потребуется подобрать подходящие аксессуары – подтарельники и декоративные дорожки.
Поэтапная подача блюд
Такой способ оптимален, если торжество проводится за столом скромного размера, на котором невозможно одновременно установить всю посуду и все приборы. Поэтапная подача блюд позволит рационально использовать пространство стола и оставит место для интересного декора, создающего атмосферу праздника.
Цветная посуда
Классическим вариантом считается белая посуда для сервировки. Однако это вовсе не означает, что такое решение – единственное и правильное. Допускаются и приветствуются эксперименты – тарелки нестандартных цветов. Очень эффектно смотрится черная, темно-синяя посуда. Ее использование – красивый вариант сервировки.
Использование аксессуаров
Правильно подобранные аксессуары сделают изысканной даже самую простую сервировку. Пример – кольца под салфетки. Простые и лаконичные аксессуары, занимающие минимум места, способны преобразить весь интерьер.
Важные моменты
В процессе сервировки стола из внимания могут ускользнуть, казалось бы, незначительные, но на самом деле очень важные мелочи и нюансы. На них стоит обращать особое внимание.
- Комфорт гостей – каждый присутствующий за столом должен чувствовать себя «в своей тарелке». Важно предусмотреть достаточно просторное место, организовать доступ к блюдам, расположенным в центре стола.
- Тактичность – не все гости имеют представление о правилах поведения за столом и об использовании различных приборов. Тактичный хозяин никогда не будет заострять на этом внимание, более того, он постарается исключить из сервировки редко встречающиеся приборы и посуду.
Стоит оценить, насколько удобным образом посуда установлена на столе. Идеальный вариант – тарелки и бокалы, размещенные не возле края, но и не далеко от него. Вычислить оптимальное расстояние можно, сложив вместе два пальца руки.
Не следует визуально перегружать сервировку посудой, декором и другими деталями. Это смотрится хаотично, небрежно, и, кроме всего прочего, считается моветоном.
Распространенные ошибки
Даже опытные хозяйки нередко совершают досадные ошибки при сервировке стола. В числе наиболее распространенных:
- отсутствие ножа – его «присутствие» на столе не обязательно, но желательно, в том числе, и с практической точки зрения;
- отказ от текстильных салфеток – некоторые гости действительно не пользуются ими, что совершенно напрасно. Тканые аксессуары функциональны, удобны, их можно постелить на колени, защищая одежду от загрязнений;
- установка на столе большого количества посуды – вполне понятно желание хозяйки продемонстрировать все красивые элементы сервировки, какие у нее есть в наличии. Однако на практике это смотрится не всегда удачно, кроме того, вряд ли гостям будет удобно находиться за буквально заставленным посудой столом;
- установка зубочисток на стол – таким аксессуарам место, скорее, в санузле. Заниматься личной гигиеной в присутствии других людей не принято.
Зная о возможных ошибках, будет гораздо проще их избежать и сделать сервировку стола действительно запоминающейся, эстетичной и аккуратной. Гостям наверняка захочется сделать фото такой сервировки на память.
Как украсить стол
Вариантов декора стола очень много, и важно правильно подбирать украшения, ориентируясь на обстановку, повод, количество гостей, время суток и другие факторы.
Свечи
Свечи – универсальные элементы декора для стола, которые могут подчеркнуть романтичность и изысканность обстановки. Они уместны и в вечернее, и в дневное время, однако стоит учитывать, что в зависимости от времени суток их следует устанавливать по-разному. К примеру, красивый ужин можно декорировать канделябрами, тогда как днем они вряд ли окажутся уместными.
Цветочные композиции
Главное правило – использование в декоре стола исключительно живых цветов. Подбирать их стоит по оттенку – важно, чтобы он совпадал или обыгрывал цветовые гаммы посуды, предметов декора, салфеток или даже скатерти.
Обратите внимание! Не следует выбирать для украшения стола цветы с длинными стеблями – такие букеты могут доставлять гостям дискомфорт и мешать общению. Кроме того, стоит отказаться и от слишком ароматных цветов.
Тематический праздничный декор
Декор можно выбирать с учетом специфики праздника. Подойдут какие-либо его символы, элементы, подчеркивающие настроение. Если речь идет о новогоднем застолье, будут уместны украшения из еловых веток, небольшие свечи, бумажные салфетки с тематическим оформлением.
Праздничный декор не должен быть слишком обильным и явно бросающимся в глаза. Стол должен оставаться столом, а не превращаться в выставку личной коллекции украшений хозяйки.
Новогодняя сервировка стола к ужину
Сервировку новогоднего стола можно назвать отдельным направлением и даже видом искусства. В ней может в полной мере раскрыться творческий потенциал хозяйки, ее теплое отношение к гостям. И именно такой вариант во многом задает атмосферу любимого всеми праздника.
Цветовая гамма
При условии правильно подобранной и составленной цветовой гаммы сервировка праздничного стола получится гармоничной и торжественной. Можно остановить выбор на следующих гаммах, которые традиционно ассоциируются с новогодними праздниками:
- зеленый цвет;
- красный цвет;
- золотистые оттенки.
Комбинация перечисленных гамм формирует праздничное и яркое настроение, атмосферу. Чтобы придать ей особую изысканность, можно включить детали синего или черного, либо серебристого цвета.
Новогодняя скатерть
Одним из главных элементов новогодней сервировки остается скатерть. Можно смело выбирать яркие и броские текстильные аксессуары. Отличное решение – аксессуар красного цвета, текстиль с тематической вышивкой или с новогодними принтами.
Стоит отметить, что если выбор делается в пользу яркой скатерти, все остальные элементы сервировки, в том числе, предметы посуды, должны быть выдержаны в более спокойных гаммах и лежать аккуратно. Такая комбинация будет смотреться красиво.
Новогодний декор
Для создания праздничной атмосферы подойдут блестящие и яркие украшения. Уместны свечи, электрические гирлянды, пестрые ленты, напоминающие серпантин. Можно украсить обстановку композицией из еловых, сосновых веток.
Фото: © Shutterstock.com
31 декабря 2022 03:00 | Отредактировано: 31 декабря 2022 11:17
ШЕСТЬ ГЛАВНЫХ ПРАВИЛ СЕРВИРОВКИ СТОЛА
Анн-Лора МИНЬОН
Le Figaro-Madame
Общепризнанный специалист по этикету Лоранс Каракалла, автор книги «Хорошие манеры для парижанки», объяснила Анн-Лоре Миньон, журналистке издания Le Figaro-Madame, как безупречно сервировать стол.
Правильно сервировать стол – расставить столовые приборы, не допуская ошибок, – задача непростая. Скатерть должна быть абсолютно чистой, вилка находится слева, нож – справа (это главное), бокалы и рюмки должны стоять «по линейке», салфетка сложена вчетверо… В общем, есть, от чего потерять голову. К счастью, Лоранс Каракалла, журналистка и автор книги «Хорошие манеры для парижанки», делится с нами ценными советами.
Никаких фужеров для шампанского на столе
– Когда вы сервируете стол, бокалы выстраиваются слева направо, начиная с самого маленького и заканчивая самым большим, – указывает Лоранс Каракалла.
Таким образом получается, что бокал для воды стоит слева, затем идет бокал для красного вина, а затем – для белого.
– Естественно, это зависит от того, что вы приготовили для своих гостей, – отмечает Лоранс. – Не нужно ставить бокал для красного вина, если оно не предусмотрено за столом.
Логично. А что насчет фужеров для шампанского?
– Шампанское пьется перед праздничным ужином. Поэтому на стол фужеры для него ставить не нужно. Но, если кто-то желает выпить еще шампанского после аперитива, но он может, конечно, оставить фужер, – уточняет она.
Вилки зубцами вниз, лезвие ножа повернуто к тарелке
Еще одна загадка, касающаяся сервировки: как правильно расположить приборы?
– Во Франции вилку кладут слева от тарелки, зубцами вниз1. Почему вниз? Потому что во времена эпохи Возрождения на задней стороне вилок был выгравирован герб хозяина, и чтобы его все видели, вилки клали именно таким образом, – рассказывает Лоранс Каракалла. – Нож помещается справа.
– В те времена считалось, что правши превосходят левшей. Поэтому нож – символ силы и власти – и помещался справа. Лезвие же ножа должно быть повернуто к тарелке.
– Что касается десертных приборов, то они располагаются перед тарелкой. Как правило, зубцы десертной вилки должны быть направлены влево, но допускается и вправо, – уточняет Лоранс.
Никаких бумажных салфеток!
– Существует несколько правил, касающихся салфеток, – отмечает Лоранс Каракалла. – Прежде всего, они должны быть из ткани. Это обязательно для изысканного и праздничного стола.
.jpg)
Второе правило касается расположения салфетки. Она может находиться на тарелке (в случае завтрака), но для ужина (обеда) ее необходимо разместить слева, сложив вчетверо, – напоминает Лоранс.
Таким образом, забудьте о привычке засовывать салфетку веером в стакан.
Маленькие тарелки ставятся на большие
Во время праздничного обеда или любого другого значимого события маленькие тарелки ставятся на большие.
– Сервируется самая красивая посуда (из имеющейся). Желательно выставить серебряные столовые приборы, а скатерть должна быть белоснежной, – рекомендует автор книги «Хорошие манеры для парижанки».
Чистоту скатерти, приборов и бокалов, советует Лоранс, лучше проверить заранее:
– Поскольку речь идет о приборах и бокалах, которые в повседневной жизни редко используются. Накануне праздничного обеда или ужина их лучше вымыть. Нет ничего хуже, если гость вдруг обнаружит пыль на тарелке, грязное пятно на скатерти или потемневшие от времени вилки или ножи.
Не переусердствуйте!
Важно не спутать праздничный стол с рождественской елью.
– Приглашенные должны видеть друг друга, стол не должен быть сильно заставлен, – рекомендует Лоранс. – Также избегайте ароматических свечей, поскольку их запах будет только мешать во время обеда.
Размещение приглашенных
Еще одно правило, которое необходимо соблюсти, чтобы званый ужин (обед) прошел идеально (даже если это просто семейная трапеза): составить план размещения за столом.
– Ничто не является обязательным, это не относится к понятию «хорошие манеры», но это важный организационный вопрос, – уверяет Лоранс Каракалла. – Правильное размещение позволяет избежать любой путаницы или замешательства, когда все садятся за стол.
Необходимо учитывать отношения между приглашенными, их близкие отношения и т.д., что позволит всем хорошо провести время.
– Необходимо также по возможности чередовать мужчин с женщинами. Традиция заключается в том, чтобы молодые пары и недавно связавшие себя узами брака сидели рядом. А вот спустя год после брака, их, как требует традиция, необходимо усаживать раздельно.
Ну и последняя деталь: если есть дети, то их «лучше собрать вместе и покормить до начала званого обеда (ужина)», уточняет Лоранс.
Перевод
Александра ПАРХОМЕНКО
1В России, а также в ряде англо-саксонских стран, вилку принято класть зубцами вверх.
30.12.2017
Информационно-правовой портал «ЗАКОНИЯ»